پروژه مطالعه نیازهای آموزشی – ترویجی کیوی کاران استان مازندران

مبدأ و تاریخچه کیوی در جهان

کیوی از میوه‌های بومی جنوب چین و به طور کلی آسیای شرقی از جاوه تا هیمالیا است که به طور طبیعی در جنگلهای آن منطقه رشد می‌کند (عبدی سنه کوهی و محمدی ، 1372 ، ص 10( .

موطن اصلی کیوی فروت یا انگور فرنگی چینی، درة رودخانه یانگ تسه در جنوب چین می‌باشد (Mainland , 1998,P.1) و در آنجا به نام یانگ تائو معروف است (Beutel, 1990,P.309 ن آنجا به این گیاه ابتدا به صورت وحشی می‌روئیده و در سال 1847 میلادی یک چینی به نام Plan chon آن را Actindidia – chinesis نام گذاری کرد، و بعدها نام آن به کیوی فروت (Kiwifruit)تغییر یافت (عابدینی ، 1382 ، ص 13( .

سنگواره‌های پیدا شده از برگ کیوی در کشور چین نشان می‌دهد که تاریخ رویش این گیاه به بیش از
26-20 میلیون سال قبل و به دوره میوسن می‌رسد. میوه‌های وحشی این گیاه از قرنها قبل توسط باغبانان چینی به میزان زیادی (بیش از 200000 تن در سال) جمع آوری و در مصارف مختلف مورد بهره‌برداری قرارمی‌گرفت همچنین در کشور چین این میوه با نام سلطان میوه ها معروف است(خزائی پول،1382،ص3).

از چگونگی و تاریخ پراکندگی آن از چین به سایر نقاط جهان مدارک دقیقی در دست نیست (عبدی سنه کوهی و محمدی ، 1372 ، ص 10). اما می‌توان گفت که معرفی کیوی برای اولین بار به جهانیان به سال 1903 می‌رسد، هنگامی که خانم ایزابل فراسر (M.Isabel Fraser) در بازگشت از کشور چین مقدار کمی بذر کیوی را از یک راهبه خریداری نمود، شروع شد . او این بذرها را به علاقه‌مندان و باغداران تولید کننده میوه در منطقه وانگانویی نیوزیلند اهدا نمود (خزائی پول ، 1382 ،‌ص 3).

توماس آلیسون (Tomas Alison) که یکی از باغداران بود مقداری از بذرها را برای برادرش الکساندر آلیسون (Alexander Alison , 1906) فرستاد. الکساندار آلیسون نیز پس از کشت و تولید نهال‌های بذری و حفظ و حراست آن در سال 1910 موفق شد اولین نمونه‌های میوه را که از «تفرق صفات» فراوانی برخوردار بودند به دست آورد و با انتخاب ارقام بهتر و کشت مجدد بذر آنها اولین نمونه‌های کیوی مرغوب را در دنیا عرضه نماید . به طوری که بعد از آن بخش عظیمی از نواحی مرکزی و شرقی زلاندنو شمالی برای پرورش کیوی اختصاص یافت و به سرعت کشت آن رواج پیدا کرد. کشت اقتصادی کیوی در زلاند نو از سال 1930 آغاز شد (عبدی سنه کوهی و محمدی ، 1372 ، ص 10) .

این میوه در دهه 1950 در ردیف کالاهای صادراتی تجاری دنیا قرار گرفت . در سالهای اخیر کشورهای اروپایی به ویژه ایتالیا ، فرانسه و آمریکا در (ایالت کالیفرنیا) نیز به سرعت سرگرم توسعه سطح زیر کشت این گیاه می‌باشند همین طور در دیگر کشورهای اروپایی و همچنین در ژاپن ، استرالیا ، فلسطین و... نیز مبادرت به کشت آن شده است (Hartmann et al , 1988 , P. 614).

در مورد ورود کیوی به اروپا گفته اند که برای اولین بار در سال 1847 به وسیله رابرت فورتون
(Robert Fortune )- مأمور جمع آوری نمونه‌های گیاهی برای «هرباریوم» اروپا متعلق به انجمن باغبانی سلطنتی انگلستان- وارد اروپا گردیده است که البته در آن زمان جنبه زینتی داشته و در هوای آزاد پرورش می‌یافته است (ابراهیمی ، 1359 ، ص 12). وجود این میوه در آمریکا، در سال 1910 در ایالت کالیفرنیا گزارش شده است و زمان ورود سایر گونه‌های غیر اقتصادی آن را قبل از سال 1900 می‌دانند دیوید فرچایلد (David Fairchild) یکی از متخصصین اصلاح نباتات آمریکا در سال 1923 با دورگه گیری بین دو گونة Actinidia arguta به عنوان پایه ماده و Actinidia chinensis به عنوان پایه نر موفق شد تا ارقام دورگی را که تولید آنها از نظر اقتصادی با ارزش بود به دست آورد (ابراهیمی ، 1359 ، ص 12).

نخستین باغ اقتصادی کیوی در جهان توسط جیم مک لاوف لین (Gim Machlough Lin) در سال 1932 در نیوزیلند با تعویض و جایگزینی درختان لمون با کیوی احداث شد . همچنین اولین باغهای کیوی در آمریکا ، ژاپن و فرانسه نیز در سال 1970 احداث گردید (خزائی پول ، 1382، ص 4) .

تولید جهانی کیوی

بر اساس جدول (2-1 )، 10 کشور اول تولید کننده این محصول مجموعاً 5/99 درصد از تولید جهانی و5 کشور اول تولید کننده 8/88 درصد تولید کیوی جهان را به خود اختصاص داده‌اند. همچنین طبق این جدول در اوائل دهة‌ 90 (1993-1991) سه کشور ایتالیا ، نیوزیلند و شیلی به عنوان تولید کنندگان اصلی و مهم کیوی در جهان به ترتیب رتبه‌های یک تا سه را به خود اختصاص داده بودند. ولیکن این روند تا قبل از سال 2001 ادامه داشت و پس از آن در طی سالهای (2003-2001 ) ‌با افزایش تولید در کشورهایی همانند چین و ایران موجب گردید تا شیلی جای خود را به کشور چین دهد و هم اکنون کشور چین با تولید 213333 تن مقام سوم را به خود اختصاص داده است وایران نیز با تولید حدود 20667 تن توانسته رتبه نهم را در بین 10 کشور تولید کننده عمده کیوی در جهان کسب نماید (World Kiwifruit Review , 2004,P.17).

فهرست مطالب

چکیده

فصل اول: طرح تحقیق

مقدمه

تعریف مسأله

اهمیت موضوع

دلایل انتخاب موضوع

اهداف تحقیق

هدف کلی

اهداف اختصاصی

محدوده های تحقیق

محدوده موضوعی

محدوده مکانی

سیمای کلی استان مازندران

سیمای کلی شهرستان تنکابن

سیمای کلی شهرستان چالوس

محدوده زمانی

محدودیتهای تحقیق

تعاریف عملیاتی

فصل دوم: مرور ادبیات و مبانی نظری تحقیق

بخش اول: تعیین نیازهای آموزشی - ترویجی

مفهوم نیاز

ویژگیهای نیازهای انسانی

طبقه بندی نیازها

مفهوم آموزش

طبقه بندی نظامهای آموزشی

نقش نظامهای آموزشی

اصول آموزش

مزایا و فواید آموزش

تعاریف مختلف ترویج کشاورزی

اهداف آموزش ترویجی

اصول آموزش ترویجی

اهمیت و ویژگیهای آموزش ترویج کشاورزی

مفهوم نیاز آموزشی- ترویجی

انواع نیاز آموزشی

اولویت بندی نیازهای آموزشی

نیاز سنجی

تعیین نیازهای آموزشی - ترویجی

ضرورت و مزایای تعیین نیازهای آموزشی - ترویجی

قلمرو نیازسنجی در برنامه های آموزشی - ترویجی

اصول و نکات مهم در تعیین نیازهای آموزشی - ترویجی

اهداف تعیین نیازهای آموزشی

ویژگیهای تعیین نیازهای آموزشی - ترویجی

عوامل مؤثر در تعیین نیازهای آموزشی - ترویجی

مراحل تعیین نیازهای آموزشی

روشهای تعیین نیازهای آموزشی - ترویجی

بخش دوم: کیوی فروت

مقدمه

مبدأ و تاریخچه کیوی در جهان

تولید جهانی کیوی

صادرات جهانی کیوی

سابقه و موقعیت کیوی در ایران

تولید کیوی در ایران

صادرات کیوی در ایران

مشخصات گیاه شناسی کیوی

تعداد کروموزومها

ریشه ها

ساقه ها و شاخه ها

برگها

جوانه ها

گلها

میوه و بذر

واریته های معروف کیوی

واریته های ماده

واریته های نر

آب و هوا و شرایط اقلیمی مورد نیاز کیوی

بارندگی

نور خورشید

نیاز سرمایی

خاک

روشهای مختلف تکثیر کیوی

ازدیاد از طریق بذر

ازدیاد از طریق قلمه

ازدیاد از طریق پیوند

ازدیاد از طریق کشت بافت

عملیات احداث باغ کیوی

شرایط احداث باغ

باد شکن

داربست و انواع آن

عملیات کاشت کیوی

آماده سازی خاک

کود دهی

طراحی کاشت درختان کیوی فروت

انتقال نهالها به زمین اصلی

زمان انتقال نهالها

فواصل کاشت

عملیات داشت کیوی

هدایت و مراقبت از نهالها

آبیاری

هرس

تغذیه گیاه

مبارزه با علفهای هرز

آفات و بیماریهای مهم کیوی و خسارات ناشی از عوامل طبیعی

آفات

بیماریها

خسارات ناشی از عوامل طبیعی

عملیات برداشت و انبار داری کیوی

برداشت کیوی

انبارداری کیوی

ارزش غذایی و فرآورده های کیوی

ارزش غذایی کیوی فروت

فرآورده های کیوی فروت

محاسبه اقتصادی برای احداث یک باغ کیوی

بخش سوم: ضرورت شناسایی نیازهای آموزشی - ترویجی کیویکاران

کیویکاران

لزوم اهمیت آموزش کیویکاران

ضرورت شناسایی نیازهای آموزشی - ترویجی کیویکاران

بخش چهارم: مروری بر سوابق و مطالعات انجام یافته در زمینه تحقیق

مطالعات تحقیقاتی انجام گرفته در جهان

مطالعات تحقیقاتی انجام گرفته در ایران

فصل سوم: روش تحقیق

مقدمه

نوع و روش تحقیق

جامعه آماری

جمعیت مورد مطالعه

تعیین حجم نمونه

روش نمونه گیری

روش جمع آوری اطلاعات

ابزار جمع آوری اطلاعات

روایی

اعتبار علمی

ضریب آلفای کرنباخ

متغیرهای تحقیق

فرضیات تحقیق

روشهای تجزیه و تحلیل آماری

فصل چهارم: تجزیه و تحلیل اطلاعات

مقدمه

آمار توصیفی

بخش اول: ویژگیهای فردی، اقتصادی و فعالیتهای باغداری

بخش دوم: نیازهای آموزشی - ترویجی کیویکاران

بخش سوم: عوامل مؤثر بر نیازهای آموزشی

بخش جهارم: استفاده از کانالهای ارتباطی آموزشی - ترویجی

آمار استنباطی

نتایج حاصل از ضریب همبستگی اسپیرمن

نتایج حاصل از آزمون کروسکال والیس

آزمون من وایت نی

معادله خط رگرسیون چند متغیره در ارتباط با تأثیر متغیرهای مستقل بر میزان نیازهای
آموزشی- ترویجی کیویکاران

فصل پنجم: خلاصه ، نتیجه گیری و پیشنهادات

خلاصه

نتیجه گیری

نتایج حاصل از یافته های توصیفی

نتایج حاصل از یافته های تحلیلی

نتایج حاصل از ضریب همبستگی اسپیرمن

نتایج حاصل از تأثیر فردی متغیرهای مستقل برمتغیر وابسته

نتایج حاصل از تاثیر جمعی متغیرهای مستقل بر متغیر وابسته

پیشنهادات

عناوین پیشنهادی جهت تحقیقات آتی

فهرست منابع

پیوست ها